葡萄酒鑒賞家一致認為，每個葡萄酒需要一個特殊的酒杯來產生獨特的風味。例如，在一個狹窄的杯子里喝豐富的勃艮第葡萄酒會使葡萄酒旋轉更少，但是葡萄酒的香氣是通過旋轉產生的。杯子也必須向頂部逐漸變細，這樣葡萄酒就可以截留酒香。一般來說，杯腳必須足夠長，以防止手接觸杯體，這將影響溫度，甚至葡萄酒的香氣。那么，酒杯與葡萄酒怎么搭配?
 

　　A、水：闊口短腳杯，可握杯腳以保留冷水溫。

　　B、白蘭地：白蘭地狹口大肚酒杯，置于兩手間搓動，再手覆暖杯以產生白蘭地酒香。

　　C、白葡萄酒：帶闊口略微小的杯以截獲酒香，握杯腳以保留其冷溫。

　　D、勃艮第紅葡萄酒：用寬闊大酒杯以催生其復雜酒香。該杯略比白葡萄酒杯高些。

　　E、香檳酒：狹窄有凹槽的杯，以減少酒的表面區域，防止氣泡消散。

　　F、紅葡萄酒：酒杯中較大的那種，持握在杯體和杯腳相連之處。

　　寫完這篇文章，大家對葡萄酒的杯子形狀有了一個大致的了解，剩下的就是在各種場合下通過比較來選擇合適的杯子了。喝葡萄酒是要用合適的杯子品嘗才可以好好品嘗，如果杯子不對喝到的葡萄酒口感是不同的。