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為什么葡萄酒中會有新鮮青草味?
當你在品嘗一款白葡萄酒時,是否曾在酒中聞到過一股新鮮青草的氣味?如果答案為肯定的話,你的嗅覺其實并沒有出現問題,因為在白葡萄酒中,青草類香氣是普遍存在的。那么,這種氣味到底是如何進入葡萄酒的呢?事實上,并非同很多人臆斷的那樣,釀酒師們沒有在...
時間:2017-12-21 16:52:38
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參加葡萄酒品酒會的15個常識
近來出現了越來越多的葡萄酒品酒會,但對品酒會知識的缺乏常使外國友人感到匪夷所思,也讓參加品酒會的葡萄酒初學者感到尷尬。本文為您提供的15個常識可以讓你輕松度過一場美妙的葡萄酒品酒會。 1、知彼知己 不論你的葡萄酒知識功底有多么深厚,或有多么淺薄...
時間:2017-12-21 16:40:07
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葡萄酒知識:正確認識加糖和酸化
在葡萄酒的世界里,加糖(Chaptalization)和酸化(Acidification)是兩種釀酒工藝,都需要往葡萄酒中加入添加劑,以糾正釀酒過程出現的問題。然而,它們卻因為添加劑而引來爭議和誤解。事實上,加糖和酸化有其存在的必要性和合理性,其科學合理的使用可以解決釀...
時間:2017-12-20 16:42:55
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雷司令(Riesling)白葡萄酒詳解
原產于德國萊茵河流域的雷司令(Riesling)葡萄,釀制而成的葡萄酒擁有細致優雅的口感與微妙均衡的酸度,還有獨樹一幟的礦石香氣,加上許多國家紛紛開始種植雷司令葡萄,也讓雷司令白葡萄酒風味在各車與各產地有了不同的樣貌。 源自德國的優雅風范 雷司令是德...
時間:2017-12-19 15:14:03
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斯洛文尼亞葡萄酒知識大起底
斯洛文尼亞位于中歐(Central Europe)南部,毗鄰阿爾卑斯山(Alps),西抵意大利,西南通往亞得里亞海(Mare Adriatico),東部和南部被克羅地亞包圍,東北接匈牙利,北鄰奧地利。斯洛文尼亞的國土面積為20,273平方公里,面積雖小,但這片土地在2,400多年便前開始...
時間:2017-12-19 15:08:42
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值得一試的奧地利紅葡萄酒
奧地利不僅擁有美妙的古典音樂,同時也擁有悠久的釀酒歷史。奧地利三分之二的葡萄種植面積是用于白葡萄品種的培育,出產的白葡萄酒在國際上享有盛譽。紅葡萄品種的種植面積雖小,但品質也很出眾。雖然這些紅葡萄酒目前還較小眾,但其市場需求呈上升趨勢,因...
時間:2017-12-19 15:04:20
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為什么喝葡萄酒時不能一口悶?
中國人的酒桌文化以豪爽為特性,不管什么酒,一口悶的飲酒方式體現了敬酒者與飲酒者之間的深厚情誼,但這種豪爽的飲酒方式,其實并不適合葡萄酒,甚至對于一些優質的葡萄酒而言,一口悶反而糟蹋了這些好酒。 喝酒品酒 中國白酒的酒精度數非常高,其四十多度...
時間:2017-12-18 11:55:04
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在阿爾薩斯,白皮諾酒并不是白皮諾葡萄酒?
皮諾家族中,黑皮諾最為廣泛知名度最高,同樣也最受人歡迎,而白皮諾則顯得低調很多,甚至喜歡與討厭的人各一半,但當白皮諾到了法國的阿爾薩斯時,它開始大放光彩。 種植廣泛的白皮諾 官方給出的統計數據,2014年在阿爾薩斯三大原產地命名產區 (AOC) 中,白...
時間:2017-12-18 11:53:32
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如何成為一個優秀的葡萄酒品鑒者?
對于很多葡萄酒愛好者來說,品鑒已經成為生活中的常事。豐富的品鑒經歷不僅能充實自身的知識庫,還能使品鑒者更快地融入葡萄酒圈子,交到更多志同道合的酒友。如果你覺得自己通過品鑒收獲的并沒有這么多,那就跟優秀的品鑒者學學下面這5條吧,相信你也會有不...
時間:2017-12-16 14:00:26
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原瓶進口與灌裝的葡萄酒究竟有什么區別?
當我們說到進口葡萄酒的時候,很多人都會執著于究竟是原瓶進口還是國內灌裝的酒,而說道灌裝,幾乎大部分人都會嗤之以鼻。 比如有人會說:你的酒塞頂上有霉斑,肯定是國內灌的!國內的灌裝車間衛生不過關!(但其實,在濕潤的酒窖里長期儲藏的葡萄酒,塞子頂部...
時間:2017-12-15 14:00:37
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